LES JARDINS DU CLOITRE DE MARSEILLE

Notre raison d’être : Nos clients sont devenus soucieux de leurs modes de consommation et d’alimentation. La tendance qui est en marche modifie les modes de production, les habitudes de consommation, et impacte la préservation des ressources et de l’environnement mais aussi la santé. Les jeunes de certains territoires souvent délaissés sont une vraie richesse potentielle pour devenir les générations futures de professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Le bien-être au travail n’a jamais été la priorité de notre filière professionnelle. Parce que les entreprises qui ne garantissent pas ou insuffisamment cette qualité de vie au travail sont dédaignées par les talents et ont du mal à recruter l’approche bien-être au travail doit nous amener à développer dans l’entreprise une conception de l’efficacité et de la performance qui soit soucieuse de la santé des salariés et qui favorise leur motivation, leur implication dans le travail et leur épanouissement professionnel.

Pour se faire, les Jardins du Cloître de Marseille se donne pour mission de :

• contribuer à la préparation des générations futures des professionnels de la restauration et/ou de l’hôtellerie et de permettre aux jeunes de se qualifier en situation réelle de travail. Chaque année le restaurant et/ou l’hôtel accueille des apprentis cuisiniers et serveurs ou gouvernants en vue de contribuer à leur formation aux métiers de la restauration / hôtellerie en situation réelle de travail selon nos valeurs et engagements durables.
• participer à la transition alimentaire grâce à une cuisine écoresponsable élaborée à partir de produits frais, locaux de saison, issus majoritairement de l’agriculture biologique et raisonnée, artisanale, contribuant au bien-être animal sur référencement écoresponsable de chaque producteur ou fournisseur.