PANI DI AUGUSTO

La société se donne pour raison d’être :

• Promouvoir une alimentation bonne, propre et juste, en valorisant une panification au levain naturel, respectueuse du temps long, des savoir-faire artisanaux et de la qualité des matières premières, issues prioritairement de l'agriculture biologique ou de filières locales et durables ;
• Exercer son activité selon un modèle organisationnel visant à rompre avec les pratiques traditionnellement contraignantes du secteur, en favorisant des rythmes de travail soutenables, des conditions respectueuses de la santé et de la vie personnelle, ainsi qu'un environnement professionnel inclusif et fondé sur la coopération et la transmission.

Pour accomplir sa mission, la société se donne pour objectifs sociaux, sociétaux et environnementaux suivants :

#1 - Qualité et modèle de production

• Développer une production de pains exclusivement ou majoritairement au levain naturel, privilégiant les fermentations longues et les procédés artisanaux.
• S'approvisionner prioritairement en matières premières issues de l'agriculture biologique ou de filières locales et durables.
• Favoriser les partenariats directs avec des producteurs et meuniers locaux afin de soutenir les circuits courts et une rémunération équitable des filières.

#2 - Impact environnemental

• Réduire l'empreinte environnementale de ses activités, notamment par la limitation des déchets, la valorisation des invendus, l'optimisation énergétique des équipements et la réduction des emballages.
• Privilégier des fournisseurs et partenaires engagés dans des pratiques respectueuses de l'environnement.

#3 - Organisation du travail et impact social

• Mettre en place une organisation du travail visant à garantir des rythmes soutenables et compatibles avec la santé et la vie personnelle des collaborateurs.
• Favoriser des conditions de travail respectueuses, inclusives et sécurisées.